Zerde Tatlısı Osmanlı Mutfağından

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
0.5 su bardağı haşlanmış Pirinç
2 adet büyükçe Nar
10 su bardağı Su
4 yemek kaşığı Mısır nişastası
2 su bardağı Toz şeker
2 çay bardağı Gül suyu
2 gram Safran
2 çay kaşığı Zerdeçal

Zerde Tatlısı Osmanlı Mutfağından

Osmanlı mutfağı döneminden günümüze seyreden mutfak kültüründe, özellikle kadınların loğusalık dönemi ve muharrem ayında dağıtılan bir tatlıdır zerde. Pelte şeklinde lezzetli bir tatlı olan zerde tatlısı, çocuklarında severek yedikleri, misafirlerinize rahatlıkla ikram edeceğiniz bit tatlıdır. Bu yazdıklarımızdan sonra zerde tarifi nasıl yapılır diye merak ediyorsanız işte cevabı…

  • 50 dakika
  • Serves 10
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Narlı Zerde Tarifi Nasıl Yapılır?

 

Zerde yapmak için pirinçlerimizi önceden haşlamamız gerekir.

“Pirinçleri tatlımızın bulanık bir görünüme sahip olmaması için önceden ıslatıp haşlayın ve iyice durulayarak nişastasından ayrıldığına emin olun. Yoksa berraklığı unutun. Pişirdikten sonra hemen servis kaselerine aktarın. Çünkü tatlımız piştikten sonra oldukça çabuk bir şekilde katılaşıyor.”

Tatlımız için haşladığınız pirinçleri durulayıp kenara alın.

Diğer bir kapta safranı rengini daha iyi bir şekilde bırakması için 15 dakika süresince gül suyu içinde bırakın.

Çarşıdan aldım bir tane eve geldim bin tane bilmecesini gerçek yapın:) narın tanelerini üzerinde beyaz kısım kalmayacak şekilde temizleyin.

Bir tencereye su ile karıştırdığınız mısır nişastasını koyun. Üzerine gül suyunda bir süre bekletmiş olduğunuz safranı ve toz şeker ile haşlanmış pirinci birde zerdeçalı ekleyin.

Kısık ateşte durmadan karıştırarak yaklaşık 15 dakika süresince zerde tatlısını pişirin.

Pişirirken tatlının kıvam almaya başladığını gördüğünüzde artık nar tanelerini eklemenin zamanı gelmiş demektir.

Eee ne bekliyorsunuz? Tatlıya nar tanelerini de ekleyin ve karıştırmaya hemen hemen 1 – 2 dakika kadar daha devam edin.

Soğumasını beklemeden servis tabaklarına aktarın.

Sonrasında bu servis tabaklarını buz dolabına alın bir süre soğutun.

Yemeğin üzerine pilavdan sonra tatlı olarak servis yapabilirsiniz.

Son olarak bu eşsiz Osmanlı Mutfağının günümüze gelen mirasını artık kime ikram etmek istiyorsanız dolaptan çıkarın ve soğuk olarak ikram edin. Afiyet olsun.

Unutmayın. Bir daha ki sefere zerdeyi yaparken nar tane si yerine portakal kabuğu ya da beyaz fıstık kullanabilirsiniz. Böylelikle misafirlerinize her seferinde farklı bir tatlı ikram etmiş olursunuz:) .

Arzu ederseniz bir de bu zerde tarifi yazısını inceleyebilirsiniz…

Print Friendly, PDF & Email
(Toplam 198 kez görüntülendi / Bugün 1 görüntülenme)
Yöresel bir yemek olan Cantık pidesi diğer adı ile cantık böreğinin görseli
previous
Cantık Pide Her Öğünde Afiyetle
Çikolatalı Krep Pasta NAsıl Yapılır
next
Çikolatalı Krep Pasta Krep Tariflerinin En Favorisi
Yöresel bir yemek olan Cantık pidesi diğer adı ile cantık böreğinin görseli
previous
Cantık Pide Her Öğünde Afiyetle
Çikolatalı Krep Pasta NAsıl Yapılır
next
Çikolatalı Krep Pasta Krep Tariflerinin En Favorisi

Add Your Comment