Portakallı – Hurmalı Profiterol Tarifi

Lezzetli bir ikramlık olan portakallı – hurmalı profiterol tarifi yazının devamında bulunmaktadır. Bu nefis hurmalı tatlı tarifi misafirlerinizin parmaklarını da yemelerine sebep olabilir, aman dikkat. Çocukların severek tüketeceği bu nefis profiterolü yapmak için beklemeyin. Mutfağa geçip yapın.
Şimdiden afiyet olsun…

Portakallı – Hurmalı Profiterol Tarifi

Gül yapraklarını parçalanmamalarına dikkat ederek yıkayıp, bir kenarda kurumaya bırakın:
Çikolatayı bir kâseye koyun.
Bir tencereye 50 cl (2 su bardağı) su koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak suyu ısıtın.
Yüzeyinde kabarcıklar belirmeye başlayınca ateşi iyice kısıp, kâseyi sıcak suya oturtarak, çikolatayı ağır ağır karıştırarak eritin.
Tencereyi ateşten alıp, gül yapraklarının iç yüzlerini erimiş çikolatanın yüzeyine hafifçe bastırarak, çikolatayla kaplanmalarını sağlayın.
Sonra yapraklan çikolatalı yüzleri üste gelecek biçimde bir tabağa yerleştirip, tabağı serin bir yere bırakın.

Fırınınızı 220 °C’a (7’ye) ısıtın. Üç fırın tepsisine yağlı kâğıt döşeyip, üstlerine kurşunkalemle ve birbirlerinden iyice aralıklı olarak 6 cm çapında 14 daire çizerek, kâğıtları altüst edin.

Profiterol hamurunu (Kolay Ev Yapımı Profiterol Hamuru) bir sıkma torbasına doldurup, tepsilerdeki yuvarlakların izlerinin tam ortasından başlayarak ve daireler halinde sıkarak yuvarlakların içini doldurun.
Sonra tepsileri fırına verip, profiterolleri altın sarısı bir renk alıncaya kadar (25-30 dakika) pişirin.
Tepsileri fırından alıp, profiterollerin her birinin kenarına sivri uçlu bir bıçakla 1’er delik açarak (buharın çıkması için), tepsileri yeniden fırına verin ve profiterolleri 5 dakika daha pişirin.
Tepsileri fırından alıp, profiterolleri bir kenarda biraz dinlendirdikten sonra, tel ızgara üstüne dizerek, soğumaya bırakın.

Bu arada, harcı hazırlamak için, portakallardan birinin kabuğunu, bir salata kâsesine rendeleyin ve hurma parçalarını ekleyip, hafifçe karıştırın.
Öbür 2 portakalın kabuklarını da soyup, her 3 portakalı dilimlere ayırın ve her dilimi 3 – 4 parçaya kestikten sonra, kâseye ekleyin.
Küçük bir kâsede tarçın, pudraşekeri ve lor peynirini karıştırıp, salata kâsesindeki meyvalı karışıma ekleyerek, hafifçe karıştırın.
Kremayı çırpıp, 1 cm’lik yıldız biçimi uç takılmış sıkma torbasına doldurun.

Profiterolleri yatay olarak yarıp, içlerine kâsedeki meyyali harcı doldurun ve hafifçe bastırarak, üst bölümlerini kapatın.
Her birinin üstüne pudraşekerinden serpip, sıkma torbasıyla daire biçiminde krema sıkın.

Tabaktaki gül yapraklarının sapa yakın bölümlerinden başlayarak, üstlerindeki gül yaprağı biçimini almış çikolata tabakalarını parçalamamaya dikkat ederek ayırın.
Her profiterolün üstündeki krema yuvarlağına 2’şer gül yaprağı biçimi çikolata batırıp, profiterolleri yanlarında birkaç portakal dilimiyle (isteğe bağlı) servis yapın.

Beğendiğiniz profiterol tarifleri ile meyveli tarifler ve bu nefis portakallı – hurmalı profiterol tarifini arkadaşlarınızla ve sosyal medyada paylaşmayı, tariflerimizi beğendi iseniz bizi sosyal medyada takip etmeyi unutmayın.
Yorumlarınız bizim için değerlidir. Tarifi denedikten sonra düşüncelerinizi bizimle ve diğer okuyucular ile paylaşmak için yorumlar kısmını kullanabilirsiniz.
Bir sonraki yazımızda buluşuncaya dek afiyetle kalın. Hoşça kalın…