Ingredients
-
2000 gram Süt8 bardak
-
300 gram Toz şeker1.25 bardak
-
100 gram Hindistan cevizi4 kahve fincanı hindistancevizi tozu
-
65 gram Pirinç unu1.25 kahve fincanı
-
0.75 bardak Susübye için
-
1 kahve kaşığı Tuz
-
100 gram İç badem
-
50 gram İç antep fıstığıarzuya bağlı olarak kullanılabilir
-
100 gram lohusa şekeri
-
150 gram Kaymak
Directions
Keşkülüfukara Tarifi
Bir havana; iki üç defada olmak üzere 100 gram toz hindistan cevizi ile azar azar 2 kahve fincanı kadar da süt koyarak dövmeli, toz hindistan cevizlerinin olabildiğince ezilmelerini sağlamalı, sonra da toz hindistan cevizi olan sütü on dakika kadar savura savura kaynatmalıdır.
On dakika sonra hindistan cevizli sütü bir tülbentten geçirerek başka bir tencereye aktardıktan sonra buna bir, bir çeyrek bardak toz şeker ile 1 kahve kaşığı da tuz katmalı ve sütü tekrar kaynamaya bırakmalıdır.
Diğer taraftan başka bir kap veya kuşaneye bir, bir çeyrek kahve fincanı pirinç unu koyarak bunun üstüne, üç çeyrek bardak suyu sicim gibi akıtmalı ve bir taraftan da karıştırarak pirinç ununu su içinde eritmeli, sonra da bu karışımı kaynamakta olan şekerli süte yine sicim gibi akıtarak ve bir yandan da hızlıca karıştırarak iyice yedirmelidir.
Sonra içinde pirinç unu olan sütü, hafif bir düğün çorbası kıvamına gelinceye dek durmadan karıştırmalı, pişirmeli ve tencereyi ateşten alarak hemen kâse, ya da uzun büyük tabaklara bölmeli ve iyice soğumaya bırakmalıdır.
Soğuyunca; tam ortalarına, bir taşım kaynatarak iç kabukları ayıklanmış ve bıçakla orta incelikte kıyılmış 50 gram antep fıstığı, fıstığın iki taraflarına da yine bir taşım suda kaynatılarak iç kabukları ayıklanmış üç beş su yıkanmış 100 gram bademi kıymadan olduğu gibi yaydıktan sonra badem ile kıyılmış antep fıstıklarının aralarına, arzu edilirse ve dövülerek kum haline getirilmiş 100 gram lohusa şekerini karıştırmalı ve tabakların başlarına da küçük parçalara kesilmiş kaymak yerleştirdikten sonra, keşkülü servis yapmalıdır.
Beğendiğiniz keşkülü ü fukara tatlısı ile sütlü tatlı tarifleri ve sayfamızı arkadaşlarınızla ve sosyal medyada paylaşmayı unutmayın…