Cacık Upgrade Edildi Mastabe Tarifi

Osmanlı Mutfağından Soğuk Yemek Pazı Cacığı Nasıl Yapılır

15-16. yüzyıllarda Osmanlı mutfağında ilk soğuk yemek olarak sofralarda yer bulmuş sonrasında zaman içerisinde salata olarak servis edilmeye başlanmıştır.
Sofralara salata olarak servis yapabileceğiniz, karnınız acıktığında çabuk bir yemek olarak hızlıca yapıp yiyebileceğiniz, Osmanlı mutfağından bir tat pazı cacığı, diğer adı ile mastabe.
Severek yapmanız ve sofralarınıza renk katması dileği ile. Afiyet olsun.

Cacık Upgrade Edildi Mastabe Tarifi

Pazı cacığını hazırlamak için pazıların yapraklarını ayrı saplarını ayrı kesip hazırlıyoruz.

Tencereyi ocağa alıp öncelikle sapları koyarak kaynamaya bırakıyoruz. İçine bir fiske tuz atıyoruz ki lezzet versin.

Birkaç çevirim sapları kaynattıktan sonra yapraklarını da tencereye ekliyoruz ve çok hafif haşladıktan sonra çıkarıp soğuk suda bekletiyoruz ki diri kalsın ve yeşilliğini olduğu gibi korusun.

Bir kap içinde süzme yoğurdumuzun içine dövülmüş bir diş sarımsağı ve tuz ekleyerek yoğurt sosumuzu hazırlıyoruz.

Servis tabağına pazılarımızı yaydıktan sonra üzerine yoğurt sosumuzu koyuyoruz. Son olarak zeytin yağı ile çörek otu serperek süslüyoruz. Afiyet olsunnn…

Beğendiğinizi yemek tarifleri ile salata tarifleri ve bu nefis mastabe tarifini arkadaşlarınızla ve sosyal medyada paylaşmayı, tariflerimizi beğendiyseniz bizi sosyal mwedya üzerinde takip etmeyi unutmayın…
Bir sonraki tarifimizde buluşuncaya dek hoşçakalın, afiyetle kalın…