0 0
Kaburga Dolması

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 adet Kuzu kaburgası Bütün halde olacak
2 su bardağı Pirinç
3 yemek kaşığı Katı yağ
1 su bardağı Badem
3 su bardağı Su
1 tatlı kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Karabiber
1 yemek kaşığı Kuru reyhan
TERBİYESİ YANİ MARİNAT SOSU İÇİN
1 su bardağı Yoğurt
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Karabiber
6 yemek kaşığı Margarin

Kaburga Dolması

Kaburga dolması lezzetlidir. Hele birde kuzu kaburgası ile yapılırsa yemede yanında yat. (sonra gelir ben yerim:)). içine birde kuru reyhan ve badem ekleyeceksin ki, yemeye kıyamazsın. otur seyirlik olsun. Ama siz yapın ve yiyin afiyet olsun...

  • Medium

Ingredients

  • TERBİYESİ YANİ MARİNAT SOSU İÇİN

Directions

Share

Kuzu Kaburga Dolması Tarifi

Kaburganın kemiği ile eti arasındaki ince kısmı, iç pilavın doldurulacağı boşluğu oluşturmak için bir bıçakla cep gibi zedelenmeden açılır. Bu arada bir tasın içinde, yoğurt, salça, tuz ve karabiber karıştırılarak iyice çırpılır ve kaburganın her tarafına sürülür. Bu işlem bir gece önceden yapılmalı, kaburga buzdolabında bekletilmelidir. Bademler kaynar suyun içinde 30 dakika bekletilir ve kabukları
soyulur. Pirinç sıcak ve tuzlu suda 30 dakika bekletildikten sonra yıkanarak süzdürülür. Bir tencerede eritilen 2 yemek kaşığı yağda bademler rengi sararıncaya kadar kavrulur. Sonra eklenen pirinç de 4-5 dakika kavrulur; su, tuz, karabiber ve reyhan eklenir. Pilav suyunu çekince ateşten alınır ve ılımaya bırakılır. Kaburgada önceden açılan boşluğa hazırlanan iç pilav doldurulur. Ancak çok doldurulursa pişerken kaburga patlayıp pilav dağılabilir. Az doldurulursa da pişerken pilavın içine su girer ve pilav yine dağılır. Yani çok sıkı olmadan dikkatlice doldurulmalıdır. Bir yorgan iğnesine yorgan ipliği geçirilerek doldurulan kaburganın uçları sıkıca dikilip kapatılır. Büyük bir tencerede eritilen yağda doldurulan kaburga nar gibi kızartılır. Sonra fırın tepsisine alınıp 175 dereceye ayarlanmış fırında 1,5-2 saat pişirilir. Gerekirse su ilavesi yapılır. Fırından çıkınca dilimlenerek servis edilir.

 

Afiyet olsun…

Print Friendly, PDF & Email
(Toplam 380 kez görüntülendi / Bugün 1 görüntülenme)

Organik Şef

Kuzu şiş görseli
previous
Kuzu Şiş
şopska salatası
next
Şopska
Kuzu şiş görseli
previous
Kuzu Şiş
şopska salatası
next
Şopska

Add Your Comment

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com