Lahana Turşusu Nasıl Yapılır – Tarifi

Lahana Turşusu Nasıl Kurulur

By 7 Ekim 2017

Meyve ile sebzelerin salamura adı ile adlandırılan asitli ve tuzlu su içerisinde bekletilerek uzun bir süre dayanıklı kalmasını sağlayan işleme turşu kurmak adı verilir. Evde kendi turşunuzu kurarak kışa hazırlık yapıp, ev ekonomisine de katkıda bulunabilirsiniz. Hem bu sayede aldığınız ürünün kalitesinden de emin olmuş olursunuz. Bu sebepten biz de sizlerle lahana turşusnunu nasıl kurulacağını elimizden geldiğince tarif etmeye çalıştık. Umarım faydalı olmuştur.

Malzemeler

Yapılışı

Öncelikle lahananın fena yapraklarını yıkayıp çıkarınız.

Sonrasında bu lahanayı 4 ya da 6 parçaya bölerek turşuyu yapacağınız kavanozun içine yerleştiriniz.

Bu lahana yapraklarının arasına daha önceden ayıkladığınız sarımsaklar ile güzelce yıkadığınız biberleri ve nohutu yerleştiriniz.

Bu işlem bittikten sonra 1 litreye 35-40 gram miktarında tuz gelecek şekilde ayarlanmış tuzlu suyu lahananın üzerine kadar çıkacak şekilde koyunuz.

Temiz bir bezin içine bir dilim ekmeği sararak turşunun daha çabuk mayalanabilmesi için lahananın ortasına oturtunuz.

Bütün işlemler bitince lahananın üzerine bir ağırlık koyarak (dışardan bulduğunuz bir taşı güzelcene temizlerseniz ağırlık olarak çok güzel iş görür) kavanozun kapağını iyice kapatınız.

Yaklaşık 1,5 ile 2 ay kadar sonra lahanalar hafifçe bir şekilde yumuşama gösterdiğinde turşunuz hazır demektir.

Print



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir